Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının gözde malzemelerinden domates salçası tarifimizle evde kendi salçanızı yapabilirsiniz. En lezzetli domates salçası yapımı için mevsiminde yetişmiş, doğal ve ilaçlanmamış salçalık domates çeşitleri kullanılmalıdır.

Pek çok tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı domates salçası lezzeti bakımından hazır çeşitlerden farklıdır. Bu sebeple kendiniz yapacağını doğal domates salçasını kahvaltılarda sos olarak kullanabilirsiniz. Dilerseniz ev yapımı salçanızla diğer kahvaltılık soslarınıza da lezzet katabilirsiniz.

Domates salçasını yaparken tat ve koku açısından zenginleştirmek için çeşitli eklemeler yapılabilir. Kekik, fesleğen gibi baharatlar ya da kapya biber ekleyerek aroma ve lezzeti güçlendirebilirsiniz.

Kışa hazırlık için yapılan domates salçası aynı zamanda yüksek miktarda C vitamini içerir. Kış aylarında hastalıklara karşı vücut direncini destekler.

Ev yapımı domates salçası için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. Tarifi uygularken tahta kaşık kullanılması sulanmaları önleyecektir. Salça yapımında kullanılacak tuzun kaya tuzu olması daha iyi sonuçlar verecektir.

Ev yapımı domates salçanızı cam kavanozlarda saklamak salçanın kalitesini uzun süre koruyacaktır. Son olarak salçanızın kururken kabuklanmasını engellemek için kurutma süresince karıştırmak faydalı olacaktır.

Dilerseniz mağazamızda bulunan ev yapımı salça çeşitlerimizi inceleyebilirsiniz. Güneşte kurutulan domates salçası, acı biber salçası ve tatlı biber salçası çeşitlerimiz ev yapımı ve tamamen katkısız doğal ürünlerdir.

Domates Salçası Tarifi için Malzemeler

  • 5 kg salçalık domates
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Domates salçası yaparken tuz miktarını arttırmak saklama süresini arttırır. Zeytinyağı da hem koruyucu olması hem de lezzet vermesi amacıyla eklenmektedir.

Evde Domates Salçası Yapımı

Tarifi uygularken salça yapılacak domateslerin kabuklarını tercihinize bağlı olarak soyabilirsiniz. Soyma işlemini kolaylaştırmak için domatesleri sıcak suda 20 saniye haşlayabilirsiniz. Salçayı süzerken iri delikli bir süzgeç kullanılması daha fazla katı maddenin salçaya geçmesini ve yoğun kıvamlı bir salça yapılmasını sağlar. Domates salçasını güneşte, fırında ya da tencerede kısık ateşte tahta kaşıkla sık sık karıştırarak kurutabilirsiniz. Hem geleneksel hem de en doğalı olduğu için güneşte kurutma domates salçası daha çok tercih edilmektedir. 

Aşağıdaki adımları takip ederek ev yapımı domates salçanızı hazırlayabilirsiniz.

  1. Domatesler iyice yıkandıktan sonra iri parçalar halinde doğranır.
  2. Doğranan domatesleri bir kevgir üstüne koyarak fazla suyun çıkması sağlanır.
  3. Doğranan domatesler rondo veya blenderdan geçirilerek inceltilir.
  4. İnceltilen domates sosunu eleyerek çekirdekleri ve kabukları ayırılır.
  5. Güneşte kurutmak için tuzun yarısı bu aşamada domates sosuna eklenerek fırın tepsisine aktarılır.
  6. Daha sonra salçanın kuruması için güneş alan bir yerde kurumaya bırakılır.
  7. Her gün 2-3 defa karıştırılarak istenilen kıvama gelene kadar beklenir.
  8. Domates salçası kuruduktan sonra tuzun diğer yarısı ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır
  9. Hazırlanan domates salçası cam kavanoza alınarak serin ve güneş olmayan ortamlarda uzun süre saklanabilir.

Bu içeriği beğendiyseniz biber salçası nasıl yapılır sayfamız ilginizi çekebilir.