Biber Salçası Tarifi

Biber salçası, mutfağımızın en geleneksel, temel malzemelerinden biridir. Biber salçası kış hazırlıklarının ilk sıralarında yer alır. Mevsiminde alınan taze ve kırmızı biberlerin farklı yöntemlerle macun haline getirilmesi ile oluşur.

Yemeklerimizde çokça kullandığımız temel bir malzeme olan salça, farklı yörelerde çeşitli yöntemlerle hazırlanabiliyor. Geleneksel bir yöntem olan güneşte kurutma yöntemi dışında ocakta kaynatarak ya da fırında yapılabiliyor.

Yemeklere kendine has bir koku ve lezzet veren biber salçası yapımı biraz zahmetli olsa da buna değecektir. Tercihinize göre acı ya da tatlı olarak hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı biber salçası doğal, lezzetli ve uzun süre saklanabilir olması aynı zamanda ev ekonomisine de katkı sağlayacaktır. 

Doğal ve lezzetli biber salçası nasıl yapılır tarifimizi püf noktalarıyla sizler için hazırladık. Evde biber salçası nasıl yapılır diyenler işte tarifimiz!

Dilerseniz mağazamızda yer alan güneşte kurutma tatlı biber salçası ve acı biber salçası ürünlerini inceleyebilirsiniz. Ürünlerimiz geleneksel yöntemlerle üretilmiş olup hiçbir koruyucu ve katkı maddesi içermez.

Biber Salçası Tarifi için Malzemeler

  • 5 kilo kapya biber
  • 500 gram acı kırmızı sivri biber (isteğinize bağlı)
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1/2 yarım su bardağı ayçiçek yağı ya da zeytinyağı

Biber salçasını muhafaza etmek için cam kavanoz kullanmanız daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Ayrıca biber salçasını hazırlarken her aşamada tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederiz.

Biber Salçası Yapımı

Ev yapımı biber salçası tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

  1. Biberlerin sapları ayıklandıktan sonra ikiye bölüp çekirdekleri temizlenir.
  2. Biberler bir kaç parçaya bölündükten sonra tencereye alınır.
  3. Biberlerin üzerine bir bardak su ve tuz atılır. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  4. Pürüzsüz olana kadar rondodan geçirilerek püre haline getirilir.
  5. Biber püresi suyu çıkana kadar karıştırılarak kaynaltılır.
  6. Son olarak tuz da eklendikten sonra istenen kıvama gelince salça soğumaya bırakılır.
  7. Biber salçasını cam kavanoza aktararak doğrudan güneş ışığı almayacak şekilde saklayabilirsiniz.

Doğal biber salçanızı kavanoza aktardıktan sonra üstünü düzleştirip bir miktar yağ ile üstünü kaplamak salçanızın saklama süresini uzatacaktır.

Bu içeriği beğendiyseniz doğal ev yapımı domates salçası nasıl yapılır sayfamız ilginizi çekebilir.